Fredagstaco med hjemmelagde lefser

Ingredienser

• 280 g hvetemel i
• 1.7 dl vann, lunkent, til lefsene i
• 4 ss rapsolje i
• 300 g karbonadedeig i
• 100 g løk i
• 2 fedd hvitløk i
• 1 ts spisskummen, malt i
• 2 ts paprikapulver i
• 1 ts oregano, tørket i
• 0.5 ts pepper, sort i
• 1 dl vann, til kjøttet i
• 100 g isbergsalat i
• 150 g agurk i
• 100 g rød paprika i
• 1 dl lettrømme i
• 1 stk lime, i båter i

Fremgangsmåte

1. 1

   Bland mel, det lunkne vannet og 2 ss olje til en smidig deig. Kna den i 3 minutter, del den i 8 like emner og la dem hvile under et kjøkkenhåndkle i 15 minutter.

   Ca. 20 min

2. 2

   Kjevle hvert emne ut til en tynn lefse på ca. 20 cm. Stek lefsene i en tørr, varm stekepanne i ca. 30 sekunder per side, til de får brune flekker. Hold dem myke under et rent kjøkkenhåndkle.

   Ca. 15 min

3. 3

   Finhakk løk og hvitløk. Strimle salaten og skjær agurk og paprika i små terninger.

   Ca. 10 min

4. 4

   Stek kjøttdeigen i resten av oljen sammen med løk og hvitløk til den er smuldrete og brun, ca. 6 minutter.

   Ca. 6 min

5. 5

   Rør inn spisskummen, paprikapulver, oregano og pepper, og hell i vannet til kjøttet. La det småkoke i 5 minutter, til væsken nesten er borte.

   Ca. 5 min

6. 6

   Sett alt på bordet: lefser, kjøttdeig, grønnsaker, lettrømme og limebåter, og la alle fylle sine egne.