Fiskesuppe med torsk og grønnsaker

Ingredienser

• 300 g torskefilet, nettovekt (uten skinn og ben) i
• 150 g gulrot i
• 150 g purreløk, renset i
• 80 g løk i
• 30 g smør i
• 3 ss hvetemel i
• 1 l vann i
• 1 g laurbærblad i
• 2 dl matfløte i
• 1 ss eddik, 7 % i
• 1 ts sukker i
• 0.3 ts pepper, sort i
• 10 g persille, frisk i
• 160 g loff, til servering i

Fremgangsmåte

1. 1

   Skjær gulroten i tynne staver og purreløken i tynne ringer, og finhakk løken. Skjær fisken i terninger på ca. 3 cm.

   Ca. 10 min

2. 2

   Smelt smøret i en kjele og fres løken i 2 minutter. Dryss over melet og rør godt. Spe med vannet, litt om gangen, under stadig omrøring, og tilsett laurbærbladet. Kok opp.

   Ca. 8 min

3. 3

   Tilsett gulroten og la suppen småkoke i 5 minutter.

   Ca. 5 min

4. 4

   Rør inn matfløte, eddik og sukker, og legg i purreløk og fisk. La suppen trekke på svak varme i 5–6 minutter, til fisken er gjennomkokt. Den skal ikke koke.

   Ca. 6 min

5. 5

   Fisk ut laurbærbladet og smak til med pepper. Server suppen med hakket persille og loff.